Kaneel is een specerij die wordt gewonnen uit de binnenste bast van de kaneelboom. Deze boom groeit voornamelijk in warme, tropische gebieden zoals Sri Lanka, Indonesië en China. Om kaneel te oogsten, wordt de bast van de boom geschraapt, gedroogd en vervolgens opgerold tot de bekende kaneelstokjes of vermalen tot poeder.
Deze zoete, warme specerij is onmisbaar in de keuken. Je vindt het in zowel zoete als hartige gerechten. Denk aan appeltaart, kaneelbroodjes, curry’s en stoofschotels. Kaneel is ook een populair ingrediënt in warme dranken, zoals glühwein en chai-thee, en geeft een heerlijke, kruidige diepte aan elk gerecht.